Percuma Memasak Sayur dengan Cara Direbus

Kita semua tahu, sayuran memberikan manfaat yang luar biasa. Selain untuk diet, banyak orang mengonsumsi sayuran untuk kesehatan mereka. Banyak pula orang mengonsumsi brokoli dengan alasan kesehatan daripada memperhitungkan rasanya.


Penelitian terbaru mengatakan bahwa jika Anda mengolah sayuran dengan cara yang salah, itu hanya akan membuang-buang waktu Anda. Para ahli menemukan bahwa brokoli akan kehilangan zat untuk melawan kanker jika dimasak dengan direbus atau dimasak menggunakan microwave terlalu lama.

Dilansir dari dailymail, para peneliti dari American Institute for Cancer menemukan cara terbaik untuk memasak sayur, yakni mengukus sayur hanya selama 3-4 menit, anda hanya perlu mengukus brokoli hingga zat hijau yang dapat melawan kanker keluar.

Brokoli adalah sumber utama dari sulforaphane, yaitu senyawa tanaman alami yang telah terbukti menjadi pelindung alami terhadap penyakit kanker. Brokoli juga mengandung enzim mikrosinase digunakan oleh sulforaphane untuk membentuk zat anti kanker. Jika Anda memasak brokoli atau pun sayuran lain terlalu lama, enzim mikronase akan hancur dan sulforaphane tidak akan membentuk zat anti kanker.

Para peneliti juga menemukan bahwa brokoli yang direbus atau yang dimasak menggunakan microwave, bahkan hanya semenit, akan menghancurkan enzim mikrosinase. Tetapi jika Anda mengukus brokoli selama maksimal 5 menit, hal ini akan mempertahankan jumlah enzim mikrosinase.

Jadi coba pilihlah cara yang tepat untuk memasak sayuran. Lebih baik dikukus dari pada direbus atau dimasak menggunakan mikrowave.
Tag : Dapur Sehat
0 Komentar untuk "Percuma Memasak Sayur dengan Cara Direbus"

Back To Top